廚小男手作食

每天吃便當，排骨來排骨去，全都是炸的

似乎我只吃到炸排骨的熱量，但吃不到大骨頭的營養

  滷大排骨飯，光是這滷排骨，要挑肥瘦剛好的

還要去花好幾小時滷，

原本也都抱持著熱血，想要來學會這些大菜(對我而言他已經是大菜)

可是當時間只有24小時，而我只有一個腦、兩隻手時

我得學會聰明一點去享受我期待的烹飪生活

否則又會多一個在廚房哀怨的人

【廚小男滷大排骨包】

裡面有四大塊，長約六~八公分，配有湯頭

麵、燴飯類: 適合兩人份，菜類: 適合3人份或兩大兩小的小家庭

強調無防腐劑、味精

【準備材料】

青江菜、白飯

【START】

首先先拿個大碗裝水，把冷凍包放入解凍

同時間先處理青江菜，把它洗淨後去梗

接下來開始煮大排骨嚕~

把稍解凍的大排骨到入鍋中開始加熱

因為今天是要做湯麵，所以加一些水下去稀釋煮，一人份大概倒200CC左右

(如果沒有量杯，大概就家裡馬克杯一杯的量就可以囉)

因為加了水，所以鹹度也要加一下，建議加半匙鹽即可

湯滾時，咱們的青江菜洗乾淨，去掉根部，就整葉的丟下去吧

(我看人氣店還有老店都這樣做，當然要給它COPY一下XP)

輕將蔡川燙好後，先夾出來

接下來拿太白粉+一茶杯的水攪勻

倒入煮滾的鍋內勾芡

  好囉~ 小稠稠的就好，然後先拿個碗裝飯(抓自己的飯量)

稍微壓一下，倒扣在盤上

把排骨夾出來，青江菜排好

最後淋上湯汁  

【品味時間】

常常我們吃外面的排骨湯都超油

可視自己煮的，可以免去那油份，但又保有超高鈣質的湯頭

重點是這排骨，先來兩張大特寫!

肥瘦各半，吃起來才不會乾澀或是油孜孜

可以的話，一定要吸一下大骨頭裡面的湯

那是精華所在!!

《步驟總整理小筆記》: 

買料: 一把青江菜、白飯、廚小男手作食滷大排骨包

0. 解凍: 用開水裝一碗水，冷凍滷大排骨包拿出來放到碗裡解凍
0. 煮料: 微解凍的滷大排骨包剪開，倒入鍋內加熱煮滾，放青江菜
0. 裝盤: 青江菜熟後即夾出放入碗內，夾出大排骨
0. 芶芡:  用太白粉+水稀釋攪勻，
0. 淋汁:  最後淋上料與湯汁